ซาลาตัตอัลราฮิบ สลัดมะเขือม่วงย่างน้ำราดทับทิม

การวางแผนเวลา: เพียงขั้นตอนย่าง พักโดยคลุม และสะเด็ดน้ำที่ทำต่อกันก็ใช้ 25–30 + 10 + 10 นาที การปอกและประกอบต้องใช้เวลาเพิ่ม ดังนั้น 45 นาทีจึงไม่ครอบคลุมทั้งกระบวนการ

1. ใช้ส้อมจิ้มมะเขือม่วง ย่างบนเปลวแก๊สหรือในเตาอบ 220 °C เป็นเวลา 25–30 นาที พลิกบ่อยจนเปลือกดำและด้านในนุ่มทั่ว

2. คลุมให้ระอุ 10 นาที ปอกเปลือก สะเด็ดเนื้อในกระชอน 10 นาทีแล้วใช้มีดสับหยาบ

3. หั่นมะเขือเทศและพริกหวานเป็นลูกเต๋าเล็ก สับต้นหอมและพาร์สลีย์ละเอียด

4. ผสมน้ำเชื่อมทับทิม น้ำเลมอน กระเทียมบด น้ำมันมะกอก และเกลือเป็นน้ำราด

5. คลุกมะเขือม่วงกับผักและน้ำราด

6. เกลี่ยบนจานแบน เสิร์ฟกับพิตา

เคล็ดลับ: ซาลาตัตอัลราฮิบหรือสลัดนักบวชเป็นอาหารถือศีลอดจากธรรมเนียมคริสเตียนเลบานอน มะเขือม่วงกลิ่นควันคล้ายบาบากานูชแต่ไม่ใส่ทาฮินี สดชื่นและมีผักมากกว่า โรยเมล็ดทับทิมจะยิ่งสวย