ลับเนะห์ ครีมโยเกิร์ตข้นซาอาตาร์

1. ผสมโยเกิร์ตกับเกลือ

2. รองกระชอนด้วยผ้าขาวบางสะอาดสองชั้นหรือผ้าครัวบาง วางเหนือชาม

3. เทโยเกิร์ตลงผ้า รวบขอบแล้วสะเด็ดในตู้เย็น 24 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งข้น

4. ปาดลับเนะห์ข้นบนจาน ใช้ช้อนทำร่อง

5. ราดน้ำมันมะกอกให้มาก

6. โรยซาอาตาร์ เสิร์ฟกับพิตาอุ่น มะกอก มะเขือเทศ และแตงกวา

เคล็ดลับ: ลับเนะห์เป็นครีมชีสที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะเช้าเลแวนต์ ทำง่ายจากโยเกิร์ตชนิดใดก็ได้ หลังสะเด็ดให้กินภายในสองวันและแช่เย็นตลอด น้ำมันมะกอกไม่ทดแทนการแช่เย็นและไม่ช่วยให้เก็บหลายสัปดาห์ อย่าเทเวย์ทิ้ง ใช้ในแป้งขนมปังหรือสมูทตีได้