มานากีชซาอาตาร์ แป้งแผ่นเลบานอนซาอาตาร์

1. ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำอุ่น นวด 8–10 นาทีจนเนียนยืดหยุ่น

2. คลุมพักในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงจนขึ้นสองเท่า

3. ผสมซาอาตาร์กับน้ำมันมะกอกที่เหลือให้ข้นปาดได้

4. แบ่งแป้งเป็น 6 ส่วน ปั้นกลม พัก 10 นาที อุ่นเตาอบพร้อมถาดที่ 250 °C

5. รีดแต่ละลูกเป็นแผ่นขนาดประมาณ 18 cm ใช้ปลายนิ้วกดรอยบุ๋ม ทาน้ำมันซาอาตาร์บางทั่วถึงขอบ

6. อบบนถาดร้อน 7–9 นาทีจนก้นเหลืองทอง เสิร์ฟอุ่นกับมะเขือเทศ แตงกวา มินต์ และลับเนะห์

เคล็ดลับ: มานากีชเป็นดาวเด่นมื้อเช้าเลบานอน ร้านเบเกอรีอบสดในเตา รอยกดนิ้วช่วยกักน้ำมันไม่ให้ไหล หากขอบแห้งพรมน้ำเล็กน้อยก่อนอบ ทำแบบซาอาตาร์ครึ่งหนึ่งชีสครึ่งหนึ่งได้ด้วย