1. Kok opp sukker og vann til sirupen, tilsett sitronsaft og kok i 8–10 minutter. Rør inn rosevann og avkjøl.
2. Rør fløte, maisstivelse og 1 spiseskje sukker klumpfritt til kremen. Kok tykt på svak varme under stadig omrøring. Rør inn rosevann, dekk med plastfolie og avkjøl.
3. Skjær akkawiosten i små biter og bløtlegg i kaldt vann i 1–2 timer for å trekke ut saltet. Bytt vann flere ganger og sil av.
4. Smelt osten med resten av sukkeret i en kjele med slippbelegg på svak varme under stadig omrøring. Arbeid gradvis inn semulegrynene og rør til en glatt, tøyelig deig som slipper kjelekanten.
5. Kjevle den varme deigen til ca. 3 mm tykkelse mellom to ark bakepapir smurt med sirup. Skjær i strimler, sprøyt en rad krem på hver og rull sammen.
6. Legg rullene på et fat, hell sirup over, dryss med hakkede pistasjnøtter og server kalde.
Tips: Halawet el jibn er en berømt dessert fra Homs og Hama i Syria og en stjerne i libanesiske konditoriers vinduer. Arbeid raskt, siden ostedeigen blir hard når den avkjøles. Uten akkawi kan du bruke en blanding av fersk mozzarella og ricotta i forholdet 2:1, uten bløtlegging.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.