1. Bryt jameeden i biter og bløtlegg i 1 l kaldt vann over natten i kjøleskapet. Kjør glatt med stavmikser og sil.
2. Skjær lammebogen i store biter, legg i kaldt vann og kok opp. Skum av og kok deretter på svak varme med laurbærblad og kardemomme i 1,5 timer.
3. Kok opp jameedvæsken i en annen kjele under stadig omrøring i én retning. Tilsett kjøttet og ca. 500 ml kraft og kok i ytterligere 30 minutter til sausen er kremet. Salt om nødvendig.
4. Vend imens risen i ghee med gurkemeie, hell i vann, salt og kok under lokk i 15 minutter. Rist mandler og pinjekjerner gylne i ghee.
5. Legg flatbrød på et stort, rundt fat og hell litt saus over. Legg på den gule risen, kjøttet på toppen og dryss over de ristede nøttene.
6. Server resten av sausen i en egen skål, så hver kan helle over sin porsjon.
Tips: Mansaf er Jordans nasjonalrett og serveres i bryllup og store høytider på ett felles, enormt fat. Jameed er tørket, saltet beduinyoghurt og fås i butikker med varer fra Midtøsten. Får du ikke tak i det, lag saus av 1 kg gresk yoghurt med 1 egg og 1 spiseskje maisstivelse og smak til med salt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.