1. Riko jameed paloiksi ja liota 1 l:ssa kylmää vettä jääkaapissa yön yli. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi ja siivilöi.
2. Leikkaa karitsanlapa suuriksi paloiksi, pane kylmään veteen kiehumaan ja kuori pintaan nouseva vaahto. Keitä laakerinlehden ja kardemumman kanssa miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
3. Kuumenna jameedneste toisessa kattilassa kiehuvaksi jatkuvasti yhteen suuntaan sekoittaen. Lisää liha ja noin 500 ml keitinlientä. Keitä vielä 30 minuuttia kermaiseksi. Suolaa tarvittaessa.
4. Kääntele sillä välin riisi gheessä kurkuman kanssa. Lisää vesi ja suola ja keitä kannen alla 15 minuuttia. Paahda mantelit ja pinjansiemenet gheessä kullanvärisiksi.
5. Aseta suurelle pyöreälle vadille litteää leipää ja valuta hieman kastiketta. Lisää keltainen riisi, liha ja paahdetut mantelit sekä pinjansiemenet.
6. Tarjoa loppukastike erillisestä kulhosta, josta jokainen kaataa omaan annokseensa.
Vinkki: Jordanian kansallisruoka mansaf tarjoillaan häissä ja suurissa juhlissa yhteiseltä valtavalta vadilta. Jameed on kuivattua suolattua beduiinijogurttia, jota saa Lähi-idän kaupoista. Sen sijaan tee kastike 1 kg:sta kreikkalaista jogurttia, 1 munasta ja 1 rkl:sta maissitärkkelystä ja mausta suolalla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.