1. Kuumenna siirapin sokeri ja vesi kiehuviksi. Lisää sitruunanmehu ja keitä 8–10 minuuttia. Lisää ruusuvesi ja jäähdytä.
2. Sekoita täytteen kerma, maissitärkkelys ja 1 rkl sokeria sileäksi. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen paksuksi. Lisää ruusuvesi ja jäähdytä kelmulla peitettynä.
3. Leikkaa akkawijuusto pieniksi paloiksi ja liota kylmässä vedessä 1–2 tuntia vettä useasti vaihtaen suolan poistamiseksi. Valuta.
4. Sulata juusto loppusokerin kanssa tarttumattomassa kattilassa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Työstä mannasuurimot vähitellen joukkoon ja sekoita sileäksi, venyväksi taikinaksi, joka irtoaa seinämistä.
5. Kauli kuuma taikina kahden siirapilla sivellyn leivinpaperin välissä noin 3 mm:n paksuiseksi. Leikkaa suikaleiksi, pursota jokaiselle täyterivi ja rullaa.
6. Asettele rullat vadille, valuta siirappia ja ripottele hienonnetut pistaasipähkinät. Tarjoile kylmänä.
Vinkki: Syyrian Homsin ja Haman kuuluisa halawet el jibn on libanonilaisten konditorioiden näyteikkunoiden tähti. Työskentele nopeasti, sillä juustotaikina kovettuu jäähtyessään. Akkawin sijaan tuoreen mozzarellan ja ricottan seos suhteessa 2:1 onnistuu ilman liotusta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.