Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na sirup přivedeme cukr s vodou k varu, přidáme citronovou šťávu, vaříme 8–10 minut, vmícháme růžovou vodu a necháme vychladnout.
2. Na krém rozmícháme smetanu s kukuřičným škrobem a 1 lžící cukru bez hrudek a na mírném ohni za stálého míchání uvaříme dohusta; vmícháme růžovou vodu a zakryté fólií necháme vychladnout.
3. Sýr akkawi nakrájíme na malé kousky a namočíme na 1–2 hodiny do studené vody, kterou několikrát vyměníme, aby se vyplavila sůl; scedíme.
4. V nepřilnavém hrnci sýr se zbývajícím cukrem na mírném ohni za stálého míchání rozpustíme, postupně zapracujeme krupici a mícháme, až vznikne hladké tažné těsto oddělující se od stěn hrnce.
5. Horké těsto vyválíme mezi dvěma archy pečicího papíru potřenými sirupem na tloušťku asi 3 mm, nakrájíme na pruhy, na každý nastříkáme řadu krému a zavineme.
6. Závitky naskládáme na mísu, pokapeme sirupem, posypeme nasekanými pistáciemi a podáváme studené.
Tip: Halawet el jibn je slavným dezertem syrských měst Homs a Hamá a hvězdou výloh libanonských cukráren. Pracujeme rychle, protože sýrové těsto po vychladnutí tvrdne. Pokud neseženeme akkawi, dobře poslouží i směs čerstvé mozzarelly a ricotty v poměru 2:1, kterou nenamáčíme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.