1. Bring sukker og vand til siruppen i kog, tilsæt citronsaft og kog i 8–10 minutter. Rør derefter rosenvandet i og lad køle af.
2. Rør fløde, majsstivelse og 1 spsk. sukker glat til cremen. Kog derefter tykt ved svag varme under konstant omrøring. Rør rosenvandet i og lad køle af dækket med folie.
3. Skær akkawiosten i små stykker og udblød i koldt vand i 1–2 timer med flere vandskift, så saltet udtrækkes. Hæld vandet fra.
4. Smelt osten med resten af sukkeret i en slip let-gryde ved svag varme under konstant omrøring. Arbejd derefter semuljen i lidt ad gangen og rør, til dejen er glat, sej og slipper grydens sider.
5. Rul den varme dej ud til ca. 3 mm mellem to ark bagepapir smurt med sirup, skær i strimler, sprøjt en række creme på hver og rul sammen.
6. Anret rullerne på et fad, hæld siruppen over, drys med hakkede pistacienødder og server koldt.
Tip: Halawet el jibn er en berømt dessert fra Homs og Hama i Syrien og en stjerne i libanesiske konditoriers udstillinger. Arbejd hurtigt, da ostedejen bliver hård, når den køler af. Kan du ikke få akkawi, kan en blanding af frisk mozzarella og ricotta i forholdet 2:1 bruges uden udblødning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.