1. Láttu sykur og vatn sjóða fyrir sírópið, bættu sítrónusafa við, sjóddu í 8–10 mínútur, hrærðu síðan rósavatni saman við og kældu.
2. Hrærðu rjóma fyrir kremið kekkjalausan með maíssterkju og 1 matskeið af sykri, sjóddu síðan við lágan hita og stöðuga hræringu þar til þykkt; hrærðu rósavatni saman við og kældu hulið með filmu.
3. Skerðu akkawi-ostinn í litla bita og leggðu í kalt vatn í 1–2 klukkustundir (skiptu oft um vatn) til að fjarlægja saltið; síaðu.
4. Bræddu ostinn með afganginum af sykrinum í viðloðunarfríum potti við lágan hita og stöðuga hræringu, vinndu síðan semólínu smám saman saman við og hrærðu þar til slétt, teygjanlegt deig myndast sem losnar frá pottveggnum.
5. Flettu heitt deigið milli tveggja bökunarpappírsblaða smurðra með sírópi í um 3 mm þykkt, skerðu í ræmur, sprautaðu rönd af kremi á hverja og rúllaðu upp.
6. Settu rúllurnar á fat, dreifðu sírópi yfir, stráðu söxuðum pistasíuhnetum yfir og berðu fram kalt.
Ráð: Halawet el jibn er frægur eftirréttur frá Homs og Hama (Sýrlandi), stjarna sýningarglugga líbanskra sætabrauðsverslana. Vinna þarf hratt því ostadeigið harðnar við kælingu. Ef akkawi fæst ekki tekst vel með ferskum mozzarella og ricotta í hlutföllunum 2:1, án bleytingar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.