1. Pecahkan jameed menjadi kepingan, dan rendam semalaman dalam 1 l air sejuk di dalam peti sejuk, kemudian kisar hingga licin dengan pengisar tangan dan tapis.
2. Potong bahu kambing menjadi kepingan besar, rebus dalam air sejuk, buang buih yang naik ke permukaan, kemudian masak bersama daun salam dan buah pelaga dengan api kecil selama 1.5 jam.
3. Dalam periuk lain, didihkan cecair jameed sambil dikacau berterusan ke satu arah, masukkan daging dan lebih kurang 500 ml air rebusan, dan masak selama 30 minit lagi, hingga kuahnya berkrim; tambah garam jika perlu.
4. Sementara itu, gaul beras dalam minyak sapi bersama kunyit, tuangkan air, tambah garam, dan masak bertutup selama 15 minit; goreng badam dan kacang pain dalam minyak sapi hingga keemasan.
5. Di atas pinggan bulat yang besar, letakkan roti leper, siramkan dengan sedikit kuah, letakkan nasi kuning di atasnya, daging di atasnya, dan taburkan kekacang yang digoreng.
6. Hidangkan baki kuah dalam mangkuk berasingan, yang dituang oleh setiap orang ke atas bahagian masing-masing.
Petua: Mansaf ialah hidangan kebangsaan Jordan, yang dihidangkan di majlis perkahwinan dan perayaan besar di atas satu dulang besar yang dikongsi. Jameed ialah yogurt Badwi yang dikeringkan dan bergaram – boleh didapati di kedai Timur Tengah. Jika anda tidak mendapatnya, sediakan kuah daripada 1 kg yogurt Greek dengan 1 telur dan 1 sudu besar tepung jagung, dan perasakan dengan garam.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.