1. A padlizsánt és a burgonyát 1 cm vastag karikákra vágjuk, a padlizsánt megsózzuk, 20 percig állni hagyjuk, majd szárazra töröljük.
2. A darált húst összegyúrjuk a reszelt hagymával, a szegfűborssal, a sóval és a borssal, és diónyi lapos gombócokat formázunk belőle.
3. A padlizsán- és burgonyakarikákat, majd a húsgombócokat egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukon megpirítjuk (a zöldségeket a sütőben is süthetjük olajjal megkenve).
4. Egy tepsibe sorban, felváltva, egymásra fektetve rendezzük a padlizsánt, a burgonyát, a húsgombócokat, a karikára vágott hagymát, paprikát és paradicsomot.
5. A paradicsompürét elkeverjük a vízzel és a sóval, a tepsire öntjük, alufóliával lefedjük, és 190 °C-os sütőben 40 percig, majd fólia nélkül még 15 percig sütjük.
6. Fehér rizzsel és arab lepénnyel tálaljuk.
Tipp: A tepsi az iraki családi ebédek egyik kedvence; a név a sütőtálat jelentő török „tepsi” szóból ered. A rétegeket állítva, „hullámosan” rakd, így a mártás mindenhova befolyik, és a teteje szépen megpirul.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.