1. Skär auberginen och potatisen i 1 cm tjocka skivor, salta auberginen, låt stå i 20 minuter och torka sedan torr.
2. Arbeta färsen med den rivna löken, kryddpepparn, saltet och pepparn och forma valnötsstora, platta bollar.
3. Bryn aubergine- och potatisskivorna och sedan köttbullarna på båda sidor i lite olja i en stekpanna (grönsakerna kan också penslas med olja och tillagas i ugnen).
4. Lägg auberginen, potatisen, köttbullarna och löken, paprikan och tomaterna i ringar växelvis och överlappande i rader i en ugnsform.
5. Blanda tomatpurén med vattnet och saltet, häll i formen, täck med aluminiumfolie och tillaga i ugnen vid 190 °C i 40 minuter och sedan utan folie i ytterligare 15 minuter.
6. Servera med vitt ris och arabiskt tunnbröd.
Tips: Tepsi är en favorit vid irakiska familjeluncher; namnet kommer från turkiskans ”tepsi”, som betyder ugnsform. Ställ lagren på högkant i ”vågor” så att såsen rinner in överallt och ytan får fin färg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.