1. A rizst megmossuk, és 30 percre beáztatjuk. A csirkecombokat a negyedelt hagymával és a vízzel feltesszük főni, és kis lángon 30 percig főzzük; a levét leszűrjük, és a kurkumával, a szegfűborssal, a fahéjjal és a sóval ízesítjük.
2. A padlizsánt és a burgonyát karikákra, a karfiolt rózsáira szedjük, megsózzuk, és a forró olajban adagonként aranybarnára sütjük (vagy olajjal megkenve sütőben megsütjük).
3. Egy magas falú, nagy lábas aljára fektetjük a csirkedarabokat, rájuk rétegezzük a sült zöldségeket, majd a lecsepegtetett rizst egyenletesen elterítjük a tetején.
4. Óvatosan felöntjük annyi fűszeres csirkelével, hogy 1 ujjnyira ellepje, felforraljuk, majd fedő alatt, nagyon kis lángon 30–35 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul.
5. Levesszük a tűzről, 10 percig pihentetjük, majd egy nagy tálat ráhelyezünk, és egy határozott mozdulattal megfordítjuk; a lábast néhány percig hagyjuk rajta, majd óvatosan leemeljük.
6. Pirított fenyőmaggal megszórva, joghurttal és uborkás-paradicsomos salátával tálaljuk.
Tipp: A „maqluba” fejjel lefelét jelent: a fordítás pillanata az asztal körül ülők közös öröme. Ha a lábas alját sütőpapírkoronggal béleled, a csirke biztosan nem tapad le. Karfiol helyett vagy mellett paprikát is tehetsz bele.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.