1. Cuci beras dan rendam selama 30 menit. Rebus paha ayam bersama bawang bombai yang dipotong empat dan air di atas api kecil selama 30 menit; saring kaldu, lalu bumbui dengan kunyit, allspice, kayu manis, dan garam.
2. Iris terung serta kentang membulat dan pisahkan kembang kol menjadi kuntum, beri garam, lalu goreng secara bertahap dalam minyak panas hingga cokelat keemasan, atau olesi minyak dan panggang dalam oven.
3. Susun potongan ayam di dasar panci besar berdinding tinggi, lapisi dengan sayuran goreng, lalu ratakan beras yang ditiriskan di atasnya.
4. Tuang kaldu ayam berbumbu dengan hati-hati hingga setinggi 1 jari di atas beras, didihkan, tutup, lalu masak di atas api sangat kecil selama 30–35 menit hingga nasi empuk.
5. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit, letakkan piring saji besar di atasnya, lalu balik dengan gerakan mantap. Biarkan panci tetap di tempat selama beberapa menit sebelum diangkat dengan hati-hati.
6. Sangrai kacang pinus dalam wajan kering hingga keemasan, taburkan ke hidangan, lalu sajikan dengan yoghurt serta salad mentimun dan tomat.
Tips: “Maqluba” berarti terbalik; momen membaliknya menjadi kegembiraan bersama orang-orang di meja. Alasi dasar panci dengan kertas panggang bundar agar ayam tidak lengket. Paprika dapat ditambahkan sebagai pengganti atau pendamping kembang kol.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.