1. Skyl risene og udblød dem i 30 minutter. Sæt kyllingelårene over at koge med løget i kvarte og vandet og kog ved svag varme i 30 minutter. Si suppen og smag til med gurkemeje, allehånde, kanel og salt.
2. Skær aubergine og kartofler i skiver og del blomkålen i buketter. Drys med salt og steg gyldenbrunt i portioner i den varme olie (eller pensl med olie og bag i ovnen).
3. Læg kyllingestykkerne i bunden af en stor gryde med høje sider, læg de stegte grøntsager ovenpå i lag og fordel derefter de afdryppede ris jævnt øverst.
4. Hæld forsigtigt så meget krydret kyllingesuppe over, at den står 1 fingerbredde over indholdet. Bring i kog og kog derefter under låg ved meget svag varme i 30–35 minutter, til risene er møre.
5. Tag gryden af varmen og lad hvile i 10 minutter. Læg derefter et stort fad over gryden og vend med en fast bevægelse. Lad gryden stå over retten nogle minutter og løft den derefter forsigtigt af.
6. Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande, drys dem over den færdige ret og server med yoghurt og agurke-tomatsalat.
Tip: »Maqluba« betyder på hovedet. Øjeblikket, hvor gryden vendes, er en fælles glæde for alle omkring bordet. Forer du grydens bund med en cirkel bagepapir, klistrer kyllingen ikke fast. Peberfrugt kan bruges i stedet for eller sammen med blomkål.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.