1. Rižu operite i namačite 30 minuta. Pileće batake i karabatake stavite kuhati s lukom izrezanim na četvrtine i vodom te kuhajte na laganoj vatri 30 minuta; procijedite temeljac i začinite kurkumom, pimentom, cimetom i solju.
2. Patlidžan i krompir narežite na kolutove, karfiol razdvojite na cvjetiće, posolite i pržite u turama u vrelom ulju do zlatnosmeđe boje (ili premažite uljem i ispecite u rerni).
3. Na dno velike duboke šerpe položite komade piletine, preko složite prženo povrće i ravnomjerno rasporedite ocijeđenu rižu.
4. Pažljivo ulijte toliko začinjenog pilećeg temeljca da prekrije za 1 širinu prsta, zagrijte do ključanja i kuhajte poklopljeno na veoma laganoj vatri 30–35 minuta dok riža ne omekša.
5. Sklonite s vatre, ostavite 10 minuta, preko stavite veliki pladanj i jednim odlučnim pokretom preokrenite; ostavite šerpu nekoliko minuta, pa je pažljivo podignite.
6. Pinjole prepržite u suhoj tavi do zlatne boje, pospite preko gotovog jela i poslužite s jogurtom i salatom od krastavca i paradajza.
Savjet: „Maqluba” znači naopako: trenutak preokretanja zajednička je radost okupljenih za stolom. Ako dno šerpe obložite krugom papira za pečenje, piletina se sigurno neće zalijepiti. Umjesto karfiola ili uz njega možete dodati papriku.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.