1. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált bárányt, és morzsásra sütjük; fűszerezzük szegfűborssal, fahéjjal, sóval, borssal.
2. Hozzáadjuk a megmosott rizst, 1 percig együtt pirítjuk, felöntjük a vízzel, és fedő alatt, kis lángon 12 percig főzzük; belekeverjük a zöldborsót, és még 5 percig pároljuk, majd kissé hűlni hagyjuk.
3. A mandulát és a fenyőmagot kevés vajon aranyszínűre pirítjuk.
4. Egy kerek, kivajazott sütőtálat (vagy 6 kis tálkát) kibélelünk 3–4 réteg, egyenként olvasztott vajjal megkent réteslappal úgy, hogy a lapok széle kilógjon; az aljára szórjuk a pirított magvakat, rá a rizses tölteléket, és a kilógó lapokkal batyuszerűen lezárjuk.
5. A tetejét vajjal megkenjük, és 190 °C-os sütőben 30–35 percig aranybarnára sütjük.
6. 5 percig pihentetjük, tálra borítjuk (így a magvak kerülnek felülre), és joghurttal vagy salátával tálaljuk.
Tipp: Az ouzi a levantei és iraki ünnepek, esküvők és ramadáni vacsorák díszétele: a ropogós tésztaburokban rejtőző fűszeres rizs felvágáskor illatfelhőt enged. A réteslapot a munka közben nedves konyharuhával takard le, hogy ne száradjon ki.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.