1. Steg det finthakkede løg i olien, tilsæt hakket lam og steg smuldrende. Krydr med allehånde, kanel, salt og peber.
2. Tilsæt de skyllede ris og rist sammen i 1 minut. Hæld vandet over og kog under låg ved svag varme i 12 minutter. Rør de grønne ærter i og kog i yderligere 5 minutter. Lad køle lidt af.
3. Rist mandler og pinjekerner gyldne i lidt smør.
4. For seks små, ovnfaste, smurte skåle med to ark strudeldej hver, penslet med smeltet smør, så kanterne hænger ud over skålene. Drys de ristede nødder og kerner i bunden, læg risfyldet ovenpå og luk til pakker med de udhængende dejkanter.
5. Pensl toppen med smør og bag gyldenbrunt ved 190 °C i 30–35 minutter.
6. Lad hvile i 5 minutter, vend ud på et fad (så nødder og kerner kommer øverst) og server med yoghurt eller salat.
Tip: Ouzi er en pragtret til højtider, bryllupper og ramadanmiddage i Levanten og Irak. Når den sprøde dejskal skæres op, frigiver de krydrede ris indeni en sky af duft. Hold strudeldejen dækket med et fugtigt viskestykke under arbejdet, så den ikke tørrer ud.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.