1. Shkrijmë gjalpin, e ftohim derisa të bëhet i vakët dhe e hedhim te semolina e grurit; e fërkojmë me dorë në thërrime vetëm në temperaturë që mund të preket në mënyrë të sigurt. E lëmë të mbuluar të pushojë në frigorifer të paktën 6 orë ose gjithë natën. Para formimit e lëmë pak të zbutet derisa të punohet mirë.
2. Shtojmë te semolina e pushuar sheqerin, ujin e trëndafilit dhe ujin e luleve të portokallit dhe e lidhim me lëvizje të shpejta në një brumë të butë që punohet (nëse thërrmohet, shtojmë 1–2 lugë gjelle ujë).
3. Grijmë hurmat e arabisë pa bërthama me kanellën në pure dhe formojmë rreth 20 toptha sa një arrë.
4. Ngrohim paraprakisht furrën në 180 °C; formojmë 20 toptha nga brumi, e thellojmë secilin me gishtin e madh si shportë të vogël, vendosim topthin e hurmës brenda dhe e mbyllim duke palosur brumin sipër.
5. Ngjeshim topthat në formë ma'amoul dhe i nxjerrim me trokitje, ose i sheshojmë pak me dorë dhe i zbukurojmë me pirun, pastaj i vendosim në tavë me letër pjekjeje.
6. I pjekim 15–18 minuta, derisa fundi të bëhet i artë i zbehtë, por sipërfaqja të mbetet e çelët; i ftohim plotësisht dhe i spërkatim me sheqer pluhur.
Këshillë: Ma'amoul është biskota festive e Pashkëve, Bajramit në fund të ramazanit dhe festës hebraike Purim në mbarë Levantin. Pushimi gjatë natës e bën vërtet të shkrifët – mos e kapërce. Mos i piq në ngjyrë kafe, e çelëta është e duhura. Biskotat plotësisht të ftohura ruaji në kuti të mbyllur; për ruajtje më të gjatë ngriji në racione. Për variantin shtëpiak nuk japim premtim pa kushte ruajtjeje dyjavore.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.