1. Lajmë orizin dhe e njomim 20 minuta. Pjekim stikat e pishës dhe bajamet në gjysmën e gjalpit derisa të bëhen të arta, pastaj i nxjerrim.
2. Në të njëjtin tigan skuqim mishin e grirë të qengjit në gjalpin e mbetur duke e shkrifëtuar dhe e rregullojmë me kanellë, piper aromatik, kripë e piper.
3. Shtojmë orizin e kulluar, e përziejmë, shtojmë ujin dhe e gatuajmë me kapak 10 minuta, derisa uji të avullojë, por orizi të mbetet pak i fortë; përziejmë gjysmën e farave të pjekura.
4. Kriposim pulën brenda e jashtë, mbushim lirshëm zgavrën e barkut me mbushjen (pjesën e mbetur e vendosim në tavë), mbyllim hapjen me gjilpërë mishi dhe lyejmë lëkurën me gjalpin e shkrirë me kanellë.
5. E pjekim në furrë në 180 °C të mbuluar 1 orë, pastaj pa kapak edhe 30 minuta, derisa lëkura të bëhet kafe e artë dhe qendra e gjoksit, kofshës dhe mbushjes të arrijnë të gjitha temperaturë të brendshme 75 °C për të paktën 30 sekonda.
6. E presim, e vendosim në pjatancë me mbushjen dhe e spërkatim me farat e pjekura të mbetura; shërbejmë pranë sallatë kastraveci me kos.
Këshillë: Djaj mahshi është klasik i drekave të së dielës dhe festave në Levant; mbushja quhet hashweh. Orizin ziej paraprakisht vetëm përgjysmë, sepse brenda pulës gatimi i tij përfundon nga lëngu i mishit; nëse e ngjesh tepër, nuk gatuhet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.