1. Aħsel ir-ross u xarrbu għal 20 minuta. Aqli ż-żnuber u l-lewż f'nofs il-butir sakemm isiru dehbin, imbagħad oħroġhom.
2. Fl-istess taġen aqli l-laħam tal-ħaruf ikkapuljat fil-butir li fadal sakemm jitfarrak, u ħawwar bil-kannella, il-bżar tal-Ġamajka, il-melħ u l-bżar.
3. Żid ir-ross imsaffi, ħallat, ferra' l-ilma u sajjar mgħotti għal 10 minuti sakemm l-ilma jinxtorob iżda r-ross ikun għadu kemxejn iebes; ħallat nofs iż-żnuber u l-lewż mixwija.
4. Żid il-melħ ġewwa u barra t-tiġieġa, imla l-kavità tagħha bla ma tagħfas il-mili (poġġi l-bqija f'tilar), agħlaq il-fetħa b'labra tal-laħam u idlek il-ġilda bil-butir imdewweb bil-kannella.
5. Aħmi mgħottija f'forn ta' 180 °C għal 1 siegħa, imbagħad mingħajr għatu għal 30 minuta oħra, sakemm il-ġilda tkun kannella dehbi u ċ-ċentru tas-sider, tal-koxxa u tal-mili kull wieħed jilħaq temperatura interna ta' 75 °C għal mill-inqas 30 sekonda.
6. Qatta' f'biċċiet, poġġi fuq platt flimkien mal-mili u ferrex iż-żnuber u l-lewż mixwija li fadal; servi ma' insalata tal-ħjar bil-jogurt.
Parir: Id-djaj mahshi huwa klassiku tal-ikliet tal-Ħadd u tal-festi fil-Levant; il-mili jissejjaħ hashweh. Sajjar ir-ross minn qabel biss sa nofs sajran għax ġewwa t-tiġieġa jkompli jissajjar bil-meraq tal-laħam; jekk tagħfas il-mili wisq, ma jissajjarx.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.