1. Vo gạo, ngâm 20 phút. Rang hạt thông và hạnh nhân với nửa lượng bơ cho vàng rồi vớt ra.
2. Trong cùng chảo, xào thịt cừu non băm với bơ còn lại cho tơi, nêm quế, tiêu Jamaica, muối và tiêu.
3. Thêm gạo đã để ráo, đảo đều, đổ nước, đậy nắp nấu 10 phút đến khi cạn nước nhưng gạo còn hơi cứng; trộn nửa lượng hạt rang vào.
4. Nêm muối trong ngoài gà, nhồi nhân lỏng tay vào bụng (cho nhân thừa vào khay), ghim kín lỗ bụng, phết bơ đun chảy có quế lên da.
5. Nướng trong lò 180 °C, đậy kín 1 giờ rồi mở nắp nướng thêm 30 phút đến khi da vàng nâu, tâm phần ức, đùi và nhân đều đạt 75 °C trong ít nhất 30 giây.
6. Cắt gà, xếp ra đĩa cùng nhân, rắc hạt rang còn lại; dọn với salad dưa chuột sữa chua.
Mẹo: Djaj mahshi là món kinh điển trong bữa trưa Chủ nhật và lễ hội vùng Levant, nhân gọi là hashweh. Chỉ nấu gạo chín nửa chừng vì sẽ tiếp tục chín nhờ nước thịt trong bụng gà; nhồi quá chặt sẽ không chín.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.