1. Hugasan ang bigas at ibabad nang 20 minuto. I-toast ang pine nuts at almond sa kalahati ng mantikilya hanggang ginintuan, saka hanguin.
2. Sa parehong kawali, igisa ang giniling na batang tupa sa natitirang mantikilya hanggang magkakahiwalay; timplahan ng cinnamon, allspice, asin at paminta.
3. Idagdag ang pinatulong bigas, haluin, ibuhos ang tubig, takpan at lutuin nang 10 minuto hanggang maubos ang tubig ngunit medyo matigas pa ang bigas; ihalo ang kalahati ng toasted na mga nut.
4. Asinan ang loob at labas ng manok, maluwag na palamanan ang tiyan (ilagay ang natira sa tray), isara ang butas gamit ang skewer at pahiran ang balat ng tinunaw na mantikilyang may cinnamon.
5. I-bake sa oven na 180 °C nang may takip sa loob ng 1 oras, saka walang takip nang 30 minuto pa hanggang ginintuang kayumanggi ang balat at ang gitna ng dibdib, hita at palaman ay parehong umabot sa 75 °C nang hindi bababa sa 30 segundo.
6. Hiwain, ilagay sa pinggan kasama ng palaman at budburan ng natitirang toasted na mga nut; samahan ng cucumber-yogurt salad.
Tip: Klasiko ang djaj mahshi sa mga tanghalian tuwing Linggo at handaan sa Levant; hashweh ang pangalan ng palaman. Bahagyang lutuin lamang muna ang bigas dahil matatapos itong maluto sa loob ng manok sa katas ng karne; kung sobrang siksik ang pagpalaman, hindi maluluto.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.