1. Rižu operite i namačite 20 minuta. Pinjole i bademe prepržite na polovini maslaca do zlatne boje i izvadite.
2. U istoj tavi na preostalom maslacu prepržite mljevenu janjetinu usitnjavajući je i začinite cimetom, pimentom, solju i biberom.
3. Dodajte ocijeđenu rižu, promiješajte, ulijte vodu i kuhajte poklopljeno 10 minuta dok voda ne ispari, ali riža ostane malo tvrda; umiješajte polovinu preprženih orašastih plodova.
4. Pile posolite izvana i iznutra, trbušnu šupljinu rastresito napunite nadjevom (ostatak stavite u pleh), otvor zatvorite iglom za meso i premažite kožu rastopljenim maslacem s cimetom.
5. Pecite u rerni na 180 °C poklopljeno 1 sat, zatim nepoklopljeno još 30 minuta dok koža ne postane zlatnosmeđa, a sredina prsa, bataka i nadjeva dostigne temperaturu od 75 °C i zadrži je najmanje 30 sekundi.
6. Narežite, rasporedite na pladanj s nadjevom i pospite preostalim preprženim orašastim plodovima; ponudite salatu od krastavca s jogurtom.
Savjet: Djaj mahshi je klasik levantinskih nedjeljnih i svečanih ručkova, a nadjev se zove hashweh. Rižu prethodno skuhajte samo napola jer se u piletu kuhanje završava u mesnom soku; ako je prečvrsto nabijete, neće se skuhati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.