Củ cải turnip muối hồng giữ lạnh (Kabees lift)

1. Đun sôi nước với muối trong nồi đến khi muối tan hoàn toàn, nhấc khỏi bếp, để nguội rồi đổ giấm vào.

2. Gọt củ cải turnip, cắt thanh hoặc múi dày khoảng 1 cm.

3. Gọt củ dền, cắt vài lát dày; củ dền sẽ tạo màu hồng.

4. Xếp lớp củ cải, lát củ dền và tép tỏi bổ đôi vào lọ lớn, sạch.

5. Đổ nước muối giấm nguội ngập hoàn toàn, đóng kín.

6. Cho ngay vào tủ lạnh, để thấm qua đêm. Đây là món muối tươi giữ lạnh, không phải đồ hộp để được trong tủ thực phẩm.

Mẹo: Kabees lift là món giòn không thể thiếu ăn kèm falafel, shawarma và đĩa mezze; màu hồng neon đặc trưng hoàn toàn từ củ dền. Dùng trong hai ngày. Muốn bớt hăng, giảm lượng tỏi.