1. Die (gekochten oder Dosen-)Kichererbsen und schwarzen Bohnen abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Die Tomaten entkernen und klein würfeln.
3. Die rote Zwiebel sehr fein hacken; ist sie zu scharf, 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
4. Petersilie und Minze fein hacken.
5. Alles in einer Schüssel mischen, mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen, salzen und pfeffern.
6. Mindestens 20 Minuten durchziehen lassen und kalt servieren.
Tipp: Balela ist ein einfacher, eiweißreicher levantinischer Salat, der sich gut transportieren lässt und daher ideal fürs Mittagessen im Büro oder fürs Picknick ist. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser; wenn du magst, gib etwas Paprika und eine Prise Kreuzkümmel dazu.
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