레바논 병아리콩 검은콩 샐러드(Balela)

1. 병아리콩과 검은콩(삶은 것이나 통조림)의 물기를 빼고 찬물에 헹궈 물기를 잘 빼요.

2. 토마토 씨를 빼고 작게 깍둑썰어요.

3. 적양파를 아주 곱게 다져요. 맵게 느껴지면 찬물에 5분 담가요.

4. 파슬리와 민트를 곱게 다져요.

5. 볼에 모두 섞어 레몬즙과 올리브유를 두르고 소금과 후추로 간해요.

6. 맛이 어우러지도록 최소 20분 두었다가 차갑게 내요.

팁: 발렐라는 간단하고 단백질이 풍부한 레반트 샐러드로, 들고 다녀도 끄떡없어 도시락이나 피크닉에 딱이에요. 다음 날 더 맛있어요. 원하면 피망 조금과 커민 한 꼬집을 넣어도 돼요.