Salada de grão-de-bico e feijão-preto (Balela)

1. Escorra o grão-de-bico e o feijão-preto (cozidos ou em conserva), enxágue com água fria e escorra bem.

2. Tire as sementes dos tomates e corte em cubos pequenos.

3. Pique bem fino a cebola-roxa; se achar forte, deixe de molho por 5 minutos em água fria.

4. Pique fino a salsinha e a hortelã.

5. Misture tudo em uma tigela, regue com o suco de limão-siciliano e o azeite e tempere com sal e pimenta.

6. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para os sabores se integrarem e sirva fria.

Dica: A balela é uma salada levantina simples e rica em proteínas que aguenta muito bem o transporte, por isso é ideal para levar ao trabalho ou a um piquenique. No dia seguinte fica ainda mais saborosa; se quiser, pode juntar um pouco de pimentão e uma pitada de cominho.