中东鹰嘴豆黑豆沙拉（Balela）

1. 将鹰嘴豆和黑豆（煮熟的或罐头的）沥干，用冷水冲洗，彻底沥干。

2. 番茄去籽，切成小丁。

3. 将红洋葱切得很碎；如果觉得太冲，用冷水浸泡 5 分钟。

4. 将欧芹和薄荷切碎。

5. 将所有材料放入碗中混合，淋上柠檬汁和橄榄油，用盐和胡椒调味。

6. 静置至少 20 分钟让味道融合，冷食。

小贴士：Balela 是一道简单、富含蛋白质的黎凡特沙拉，非常经得起携带，因此很适合带去上班或野餐。第二天会更入味；如果喜欢，也可以加一点甜椒和一小撮孜然。