阿拉伯玫瑰水开心果奶冻（Muhallabia）

1. 在小碗中把玉米淀粉与 200 ml 冷牛奶搅匀，不留颗粒。

2. 在锅中用中火把剩余的牛奶和糖加热，直到快要沸腾。

3. 一边不停搅拌一边倒入淀粉牛奶，用小火煮 5–8 分钟，期间持续搅拌，直到奶糊变稠、能挂在勺背上。

4. 离火，拌入玫瑰水和橙花水。

5. 倒入小碗或杯子中，放凉后冷藏至少 3 小时，让它凝固。

6. 上桌前撒上粗略切碎的开心果。

小贴士：Muhallabia 是整个阿拉伯世界最简单、最受喜爱的甜点之一，只需要几样材料。花水只需一点点：放多了会有肥皂味。配蜂蜜、干玫瑰花瓣或石榴籽也很漂亮。