中东鹰嘴豆酸奶皮塔饼层（Fatteh）

1. 将皮塔饼切成小方块，淋上油，以 200 °C 烤 8–10 分钟，至酥脆。

2. 将鹰嘴豆（煮熟的或罐头的）与少许水、孜然和盐一起加热 5 分钟。

3. 将酸奶与芝麻酱、压碎的大蒜、柠檬汁和盐搅拌至顺滑。

4. 在大盘中分层摆放：底层是酥脆的皮塔饼；上面是热鹰嘴豆和几勺汤汁；最上面是酸奶酱。

5. 在小平底锅中将黄油加热至起泡，放入松子炒至金黄。

6. 将热黄油连同松子浇在酸奶上，撒上红椒粉，趁皮塔饼还酥脆时立即享用。

小贴士：Fatteh（阿拉伯语意为“碎块”）起源于黎凡特的早餐和节庆菜，用来利用剩余的面包。关键在于一勺下去，热层与冷层、酥脆与绵滑同时入口，所以要在上桌前才组装。