ฟัตเตะห์ พิตาจัดชั้นถั่วลูกไก่โยเกิร์ต

1. หั่นพิตาเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ราดน้ำมัน อบที่ 200 °C เป็นเวลา 8–10 นาทีจนกรอบ

2. อุ่นถั่วลูกไก่ต้มสุกหรือกระป๋องกับน้ำเล็กน้อย ยี่หร่า และเกลือ 5 นาที

3. คนโยเกิร์ตกับทาฮินี กระเทียมบด น้ำเลมอน และเกลือจนเนียน

4. จัดชั้นในชาม วางพิตากรอบล่างสุด ถั่วอุ่นพร้อมน้ำต้มสองสามช้อนด้านบน แล้วราดซอสโยเกิร์ต

5. ตั้งเนยในกระทะเล็กจนเป็นฟอง คั่วเมล็ดสนในนั้นจนเหลือง

6. เทเนยเมล็ดสนร้อนบนโยเกิร์ต โรยผงปาปริกา เสิร์ฟทันทีขณะพิตายังกรอบ

เคล็ดลับ: ฟัตเตะห์ในภาษาอาหรับหมายถึงบิเป็นเศษ เดิมเป็นอาหารเช้าและอาหารเทศกาลเลแวนต์สำหรับใช้ขนมปังเหลือ หัวใจคือชั้นอุ่นเย็นและเนื้อกรอบเนียนในช้อนเดียว จึงประกอบก่อนเสิร์ฟทันที