Слојевито јело од пита лепиње, леблебија и јогурта (Fatteh)

1. Пита лепиње исеците на мале квадрате, прелијте уљем и пеците у рерни на 200 °C 8–10 минута да постану хрскаве.

2. Леблебије (куване или конзервисане) загревајте са мало воде, кумином и сољу 5 минута.

3. Јогурт глатко размутите са тахинијем, згњеченим белим луком, лимуновим соком и сољу.

4. У чинији сложите слојеве: на дно хрскаву питу, преко топле леблебије са неколико кашика њихове течности, а на врх сос од јогурта.

5. У малом тигању загрејте маслац да запени и у њему пропржите пињоле до златне боје.

6. Врели маслац са пињолима прелијте преко јогурта, поспите млевеном црвеном паприком и одмах послужите док је пита хрскава.

Савет: Фате (на арапском: измрвљено) је левантско јело за доручак и празнике, настало за употребу преосталог хлеба. Суштина је да се у кашици истовремено нађу топао и хладан слој, хрскава и кремаста текстура, зато саставите непосредно пре служења.