Млечен пудинг с розова вода и шамфъстък (Мухалабия)

1. В малка купа разбъркайте царевичното нишесте с 200 ml студено мляко до гладкост.

2. В тенджера загрейте останалото мляко със захарта на умерен огън почти до кипване.

3. При непрекъснато бъркане налейте млякото с нишесте и гответе на слаб огън с постоянно разбъркване 5–8 минути, докато пудингът се сгъсти и покрива гърба на лъжица.

4. Свалете от огъня и добавете розовата вода и водата от портокалов цвят.

5. Налейте в купички или чаши, оставете да изстине и приберете в хладилника да стегне поне 3 часа.

6. Преди поднасяне поръсете с едро нарязания шамфъстък.

Съвет: Мухалабия е един от най-простите и обичани десерти в целия арабски свят, приготвян с малко съставки. Цветните води са достатъчни в малки количества: ако прекалите, вкусът става сапунен. Красив е и с мед, сушени розови листенца или семена нар.