巴勒斯坦漆树粉鸡肉洋葱饼（Musakhan）

1. 将鸡腿用 1 汤匙漆树粉、多香果粉、盐、黑胡椒和 3 汤匙橄榄油揉搓，放入烤箱以 200 °C 烤 40–45 分钟。

2. 同时将洋葱切成细半月形，在宽口平底锅中用 100 ml 橄榄油小火炒 25–30 分钟，勤翻动，至软而甜（不要上色）；最后拌入 3 汤匙漆树粉和盐。

3. 将松子在不放油的平底锅中焙至金黄。

4. 在扁面包上刷上炒洋葱的橄榄油，铺上一半洋葱，放上烤好的鸡肉，再铺上剩余的洋葱。

5. 将面包放回烤箱烤 5–8 分钟，至边缘酥脆。

6. 撒上焙香的松子和少许漆树粉，配酸奶和新鲜沙拉上桌。

小贴士：musakhan 是巴勒斯坦的国菜，在橄榄收获季节制作，用来庆祝新榨的橄榄油。不要吝啬橄榄油和漆树粉：洋葱应该呈发亮的紫红色。传统上用 taboon 面包制作，但较厚的皮塔饼也可以。