1. Τρίψε τα μπούτια κοτόπουλου με 1 κ.σ. σουμάκ, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 °C για 40–45 λεπτά.
2. Στο μεταξύ κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες και μαλάκωσε σε πλατύ τηγάνι με 100 ml ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 25–30 λεπτά μέχρι να γλυκάνουν και να μαλακώσουν, χωρίς να ροδίσουν. Στο τέλος ανάμειξε μέσα 3 κ.σ. σουμάκ και αλάτι.
3. Καβούρδισε το κουκουνάρι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να χρυσίσει.
4. Άλειψε τις πίτες με το λάδι των κρεμμυδιών, μοίρασε πάνω τα μισά κρεμμύδια, βάλε το ψημένο κοτόπουλο και τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
5. Ξαναβάλε τις πίτες στον φούρνο για 5–8 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες.
6. Πασπάλισε με καβουρδισμένο κουκουνάρι και λίγο ακόμα σουμάκ και σέρβιρε με γιαούρτι και φρέσκια σαλάτα.
Συμβουλή: Το musakhan είναι εθνικό φαγητό της Παλαιστίνης και φτιάχνεται στην ελαιοσυγκομιδή για τον εορτασμό του φρέσκου ελαιολάδου. Μην τσιγκουνευτείς το λάδι και το σουμάκ: τα κρεμμύδια πρέπει να είναι λαμπερά και μωβ κόκκινα. Παραδοσιακά γίνεται με ψωμί ταμπούν, αλλά ταιριάζει και πιο χοντρή πίτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.