1. Gnid in kycklinglåren med 1 msk sumak, kryddpepparn, salt, peppar och 3 msk olivolja och stek i ugnen vid 200 °C i 40–45 minuter.
2. Skär under tiden löken i tunna halvringar och fräs i 100 ml olivolja i en vid stekpanna på låg värme under flitig omrörning i 25–30 minuter tills den är mjuk och söt (bryn den inte); rör ner 3 msk sumak och salt på slutet.
3. Rosta pinjenötterna gyllene i en torr stekpanna.
4. Pensla tunnbröden med lökens olja, bred hälften av löken på dem, lägg den stekta kycklingen ovanpå och sedan resten av löken.
5. Ställ tillbaka bröden i ugnen i 5–8 minuter tills kanterna är krispiga.
6. Strö över rostade pinjenötter och lite mer sumak och servera med yoghurt och färsk sallad.
Tips: Musakhan är Palestinas nationalrätt, som tillagas vid olivskörden för att fira den färska olivoljan. Snåla inte med olja och sumak: löken ska vara lilaröd och blank. Traditionellt används taboonbröd, men tjockare pita går också bra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.