1. काबुली चने और काला राजमा (उबले या डिब्बाबंद) निथारें, ठंडे पानी से धोएँ और अच्छी तरह निथारें।
2. टमाटरों के बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें।
3. लाल प्याज़ बहुत बारीक काटें; तीखा लगे, तो 5 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ।
4. अजमोद और पुदीना बारीक काटें।
5. एक कटोरे में सब कुछ मिलाएँ, ऊपर नींबू का रस और जैतून का तेल डालें और नमक-काली मिर्च डालें।
6. स्वाद घुलने-मिलने के लिए कम से कम 20 मिनट रहने दें और ठंडा परोसें।
सुझाव: बलेला लेवांत का सादा, प्रोटीन से भरपूर सलाद है जो ले जाने में बहुत अच्छा टिकता है, इसलिए दफ़्तर या पिकनिक के लिए आदर्श है। अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है; चाहें तो थोड़ी शिमला मिर्च और एक चुटकी जीरा डाल सकते हैं।
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