สลัดอะโวคาโดมะเขือเทศ (Ensalada de aguacate y jitomate)

1. ซอยหอมหัวใหญ่สีม่วงเป็นครึ่งวงบาง แช่น้ำมะนาวกับเกลือหนึ่งหยิบมือ 10 นาที จะรสอ่อนลงและกรอบขึ้น

2. หั่นมะเขือเทศเป็นเสี้ยวหรือเต๋าใหญ่

3. ผ่าอะโวคาโดครึ่ง เอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อแล้วหั่นเต๋าใหญ่

4. เอาเมล็ดแซร์ราโนออกแล้วหั่นบาง สับผักชีหยาบ

5. คลุกมะเขือเทศ อะโวคาโด แซร์ราโน และผักชีในชามเบา ๆ ใส่หัวหอมพร้อมน้ำมะนาว ราดน้ำมันมะกอกและปรุงเกลือ

6. เสิร์ฟทันทีขณะอะโวคาโดยังเขียวสวย เคียงทาโกหรือเนื้อย่าง

เคล็ดลับ: เลือกอะโวคาโดสุก กดเบา ๆ ใกล้ขั้วแล้วต้องยุบเล็กน้อยแต่ไม่เละ