アボカドとトマトのサラダ（Ensalada de aguacate y jitomate）

1. 紫玉ねぎを薄い半月切りにし、ライム果汁とひとつまみの塩に10分漬けます。こうすると辛みがやわらぎ、シャキッとします。

2. トマトをくし形か大きめの角切りにします。

3. アボカドを半分に切って種を取り、スプーンで果肉をすくって大きめの角切りにします。

4. セラーノ唐辛子の種を取って薄い輪切りにし、パクチーは粗く刻みます。

5. ボウルでトマト、アボカド、唐辛子、パクチーをそっと混ぜ、玉ねぎをライム果汁ごと加え、オリーブオイルをかけて塩をします。

6. アボカドが鮮やかな緑のうちに、タコスやグリルした肉と一緒にすぐどうぞ。

ポイント：熟したアボカドを選びましょう。へたの近くを軽く押して、少しへこむけれどやわらかすぎないものが食べごろです。