1. Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und mit einer Prise Salz 10 Minuten im Limettensaft ziehen lassen – so wird sie milder und knackiger.
2. Die Tomaten in Spalten oder größere Würfel schneiden.
3. Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in größere Würfel schneiden.
4. Die Serrano entkernen und in dünne Ringe schneiden, den Koriander grob hacken.
5. In einer Schüssel Tomaten, Avocado, Serrano und Koriander vorsichtig mischen; die Zwiebel mit dem Limettensaft zugeben, mit Olivenöl beträufeln und salzen.
6. Sofort servieren, solange die Avocado schön grün ist – zu Tacos oder Gegrilltem.
Tipp: Nimm reife Avocados: Am Stielansatz leicht gedrückt sollen sie etwas nachgeben, aber nicht weich sein.
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