멕시코 아보카도 토마토 샐러드(Ensalada de aguacate y jitomate)

1. 적양파를 얇게 반달썰기해 라임즙과 소금 한 꼬집에 10분 절여요. 이렇게 하면 순하고 아삭해져요.

2. 토마토를 빗모양이나 큼직한 깍둑썰기로 썰어요.

3. 아보카도를 반으로 갈라 씨를 빼고 숟가락으로 과육을 떠내 큼직하게 깍둑썰기해요.

4. 세라노 고추는 씨를 빼고 얇게 동그랗게 썰고 고수는 굵게 다져요.

5. 볼에 토마토, 아보카도, 고추, 고수를 살살 섞고 라임즙에 절인 양파를 넣은 뒤 올리브유를 두르고 소금으로 간해요.

6. 아보카도가 아직 선명한 초록색일 때 바로 타코나 구운 고기와 함께 내요.

팁: 잘 익은 아보카도를 고르세요. 꼭지 근처를 살짝 눌렀을 때 조금 들어가되 물렁하지 않아야 해요.