1. Affetta la cipolla rossa a mezzelune sottili e lasciala 10 minuti nel succo di lime con un pizzico di sale – diventa più delicata e croccante.
2. Taglia i pomodori a spicchi o a cubetti grandi.
3. Taglia a metà gli avocado, togli il nocciolo, preleva la polpa con un cucchiaio e tagliala a cubetti grandi.
4. Togli i semi al serrano e affettalo sottile, trita grossolanamente il coriandolo.
5. In una ciotola mescola delicatamente pomodori, avocado, serrano e coriandolo; aggiungi la cipolla con il suo succo di lime, condisci con olio d'oliva e sala.
6. Servi subito, finché l'avocado è bello verde – con tacos o carni alla griglia.
Consiglio: Scegli avocado maturi: premuti delicatamente vicino al picciolo devono cedere un po' senza essere molli.
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