1. Metti i petti di pollo in una pentola con l'alloro, coprili d'acqua, sala e lascia sobbollire 20-25 minuti finché sono cotti; lasciali intiepidire nel brodo.
2. Sfilaccia la carne raffreddata con due forchette e tieni da parte una tazza di brodo di cottura.
3. Frulla i pomodori, i chipotle con un cucchiaio della loro salsa adobo, uno spicchio d'aglio e l'origano con un po' di brodo fino a ottenere una salsa liscia.
4. Scalda l'olio in una padella larga e fai appassire la cipolla tagliata a mezzelune sottili con il resto dell'aglio tritato a fuoco medio per 6-8 minuti, finché è morbida e leggermente dorata.
5. Versa la salsa di pomodoro e chipotle, cuoci 5 minuti, poi unisci il pollo sfilacciato e cuoci insieme altri 5-8 minuti finché la salsa avvolge la carne; se è troppo asciutto allunga con un po' di brodo e regola di sale.
6. Servi su tostadas croccanti con panna acida, fettine di avocado e formaggio sbriciolato, oppure dentro tortillas calde.
Consiglio: Regoli il piccante con il numero di chipotle – parti da due e aggiungine alla fine assaggiando, se ti piace forte.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.