1. Mettez les blancs de poulet dans une casserole avec le laurier, couvrez d'eau, salez et laissez frémir 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits ; laissez-les tiédir dans le bouillon.
2. Effilochez la viande refroidie en fins filaments avec deux fourchettes et réservez un bol du bouillon de cuisson.
3. Mixez les tomates, les piments chipotle avec une cuillerée de leur sauce adobo, une gousse d'ail et l'origan avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4. Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites fondre l'oignon émincé en fines demi-lunes avec le reste de l'ail haché 6 à 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
5. Versez la sauce tomate-chipotle, laissez cuire 5 minutes, puis incorporez le poulet effiloché et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce enrobe la viande ; détendez avec un peu de bouillon si c'est trop sec et salez.
6. Servez sur des tostadas croustillantes avec de la crème aigre, des tranches d'avocat et du fromage émietté, ou dans des tortillas chaudes.
Astuce : Dosez le piquant avec le nombre de chipotles – commencez par deux et ajoutez-en à la fin en goûtant, si vous aimez quand ça pique.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.