1. Die Milch mit der Zimtstange und der Hälfte des Zuckers aufkochen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen; den Zimt herausnehmen. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
2. Die Eier mit dem restlichen Zucker und der Vanille in einer Schüssel glatt verrühren – schaumig schlagen musst du sie nicht.
3. Die warme Milch in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zur Eiermischung gießen und dann durch ein feines Sieb streichen, damit die Creme seidig wird.
4. In 6 kleine ofenfeste Förmchen füllen und in eine tiefe Form stellen; so viel heißes Wasser angießen, dass es bis zur halben Höhe der Förmchen reicht.
5. 35-40 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist, die Mitte aber noch leicht wackelt; für die letzten 5 Minuten den Grill einschalten, damit die Oberfläche fleckig braun wird – das ist das Markenzeichen der Jericalla.
6. Aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühlen; kalt servieren.
Tipp: Die braunen, fast verbrannten Flecken oben sind kein Fehler, sondern das Wichtigste – genau das unterscheidet die Jericalla vom Flan.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.