1. A tejet a fahéjrúddal és a cukor felével felforraljuk, levesszük a tűzről, és 15 percig állni hagyjuk, hogy átvegye a fahéj illatát; a fahéjat kivesszük. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük.
2. A tojásokat a maradék cukorral és a vaníliával egy tálban simára keverjük – nem kell habosra verni.
3. A langyos tejet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojásos keverékhez öntjük, majd sűrű szűrőn átszűrjük, hogy selymes legyen.
4. 6 kis tűzálló csészébe vagy ramekinbe töltjük, és egy mély tepsibe állítjuk; a tepsibe annyi forró vizet öntünk, hogy a csészék feléig érjen.
5. 35–40 percig sütjük, amíg a krém megszilárdul, de a közepe még kissé remeg; az utolsó 5 percre a grillt bekapcsoljuk, hogy a teteje foltosan megbarnuljon – ez a jericalla jellegzetessége.
6. Kivesszük a vízfürdőből, kihűtjük, majd legalább 2 órára hűtőbe tesszük; hidegen tálaljuk.
Tipp: A barna, szinte égetett foltok a tetején nem hibák, hanem a lényeg – ettől különbözik a jericalla a flantól.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.