1. Egy lábosban (Mexikóban hagyományosan agyagedényben, „olla”-ban) felöntjük a vizet, beletesszük a fahéjrudat, a szegfűszeget és a felaprított piloncillót. Ha nincs piloncillo, barna nádcukor helyettesíti.
2. Felforraljuk, és 5 percig gyöngyözve főzzük, amíg a piloncillo feloldódik és a víz átveszi a fűszerek illatát.
3. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a közepesen durvára őrölt kávét.
4. Lefedjük, és 5 percig állni hagyjuk, hogy a kávé kiázzon.
5. Sűrű szűrőn (vagy papírfilteren) keresztül bögrékbe szűrjük.
6. Forrón, tej nélkül tálaljuk – conchához, pan dulcéhoz, reggelihez.
Tipp: Ne forrald a kávét, csak áztasd – a forralás keserűvé teszi. Ha van, egy csík narancshéj is mehet a fűszerek közé.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.