1. Hell vannet i en gryte (i Mexico tradisjonelt en leirgryte, «olla»), tilsett kanelstangen, nellikene og hakket piloncillo. Har du ikke piloncillo, erstatt med brunt rørsukker.
2. Kok opp og la småkoke i 5 minutter til piloncilloen er oppløst og vannet har trukket til seg krydderduften.
3. Ta av varmen og rør inn den middels grovmalte kaffen.
4. Dekk til og la stå i 5 minutter for å trekke kaffen.
5. Sil i krus gjennom en fin sil (eller et papirfilter).
6. Server rykende varm uten melk – til conchas, pan dulce eller frokost.
Tips: Ikke kok kaffen, bare la den trekke – koking gjør den bitter. Tilsett gjerne en strimmel appelsinskall sammen med krydderne hvis du har det.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.